100%全麦亚麻籽汉堡胚

作者： 晓文2017

喜欢烘焙，喜欢全麦的面包，低脂饱腹，用来做减肥餐很不错，这是一款无糖低脂的早餐汉堡胚，不放油也可以的

用料

• 鲍勃全麦面粉 250克
• 牛奶 50克
• 水 120克
• 亚麻籽粉 10克
• 燕麦麸皮 10克
• 黄油 8克
• 盐 3克
• 鲜酵母 10克
• 汤种
• 全麦粉 20克
• 水 53克

100%全麦亚麻籽汉堡胚的做法步骤

步骤 1

做的时候忘了拍图了，第一次没经验，最主要是分享配方。 先做汤种，把面粉和水边加热边搅拌到65度，离火，搅拌均匀盖保鲜膜晾凉

步骤 2

将除黄油以外的材料加上晾凉的汤种面团混和揉匀，再加入黄油揉匀，可以用面包机或厨师机来揉，手揉也不错。我用面包机揉了15分钟后，取出揉圆放冰箱冷藏发酵一夜。第二天拿出放置一个半小时回温，分成六分，滚圆排气，松弛15分钟，再整成想要的形状后，二次发酵两倍大，喷水，撒芝麻麦片，烤箱180预热，上下火烤20分钟。出炉晾凉

步骤 3

成品，有两个里面加了核桃蔓越莓馅料可以随意

菜谱创建时间：2020-04-17 12:23:17