特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”

作者： S立方

用料

• 牛腱 1000克
• 卤料包 1袋
• 大酱（黄豆酱） 1勺
• 甜面酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 盐 适量
• 酒糟 1勺
• 生抽老抽 适量

特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”的做法步骤

步骤 1

下午下班买了一条新鲜牛腱子，大概1000g

步骤 2

切成大块

步骤 3

新鲜腱子肉特别漂亮

步骤 4

不用焯水，加冷水泡出血水，大概2—3个小时

步骤 5

加入生抽，老抽，一勺柱侯酱，一勺东北大酱，一勺甜面酱，八角桂皮香叶小茴香等你有的香料（我放了一包卤料包+孜然），搅拌浸泡24小时，中间翻面一次

步骤 6

第二天下班，加入清水至没过食材，加料酒或酒糟，加盐（咸一点更好吃） 大火烧开，小火炖煮两个小时后关火

步骤 7

晾凉继续浸泡至第三天取出

步骤 8

凉透的酱牛肉，可以切得很薄很薄

步骤 9

花纹特别漂亮

步骤 10

装盘享用！蘸点自己做的油辣子，真是幸福😁

步骤 11

切一下就可以带饭，当中午的便当

步骤 12

卤汁还能卤莲藕，豆干什么的

特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”的小贴士

有的人喜欢加大葱，小葱，姜蒜什么的，可以根据自己喜好添加，灵魂在酱

菜谱创建时间：2020-04-17 11:55:57