茄汁焗豆（英式早餐 黄豆/芸豆）

作者： 活色生香的猫

有人说英国的食物没有灵魂🫢。 我去过两次英国旅游，一次带儿子自由行，另一次是和老公、妈妈、朋友自驾游，每次20天左右，体验了当地的风土人情和美食。英式早餐是很丰盛的，有培根、肉糜饼、小蘑菇、肠、蛋、面包片、烤番茄🍅、茄汁焗豆......材料不全，我用黄豆来做一道茄汁焗豆。之后换成小云豆，做法一样。

用料

• 黄豆 200克
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• 糖 2勺
• 番茄酱 80克
• 盐 3勺
• 鸡精 1勺

茄汁焗豆（英式早餐 黄豆/芸豆）的做法步骤

步骤 1

黄豆淘洗干净，用高出黄豆五公分左右的水浸泡一夜。

步骤 2

再用清水冲洗一下，加清水高压锅25分钟。

步骤 3

圆葱、西红柿洗净，西红柿顶端用刀划十字。

步骤 4

用勺子盛着开水烫西红柿的表面，也可以把西红柿放入水里烫一分钟，凉了以后剥皮。没有时间不去皮也可以。这么大的番茄用半个。

步骤 5

把圆葱和西红柿切丁。

步骤 6

高压后的黄豆加入圆葱丁、番茄丁，可以倒入炒锅，也可以用高压锅，开盖即可。

步骤 7

加入番茄酱、盐、糖，炖到蔬菜软烂，圆葱咬起来不脆了。番茄和番茄酱的量不是绝对的，我这次的番茄大，用了半个，剩下半个煎了。番茄多酱可以少放，但不能不放。

步骤 8

做好的焗豆是粘稠状。味道是甜酸的，有一点咸味。

步骤 9

搭配面包吃。

步骤 10

剩下的冷藏保存。

步骤 11

英式焗豆用的是一种小芸豆，在淘宝买了一种，前一晚清水浸泡。

步骤 12

高压锅中加水，加压20分钟，水要比图片里少些。

步骤 13

半个圆葱，西红柿顶端划十字，在沸水里烫一分钟，去皮。

步骤 14

分别把圆葱、西红柿切小丁。

步骤 15

加入原锅中煮，加盐、糖

步骤 16

加一小袋番茄酱75克

步骤 17

将锅内料搅拌均匀

步骤 18

中火煮一会，煮至蔬菜软烂，期间调味，汤汁粘稠即可。

步骤 19

凉后装入带盖子的容器中，冰箱冷藏，每天取一些微波炉加热后食用。

步骤 20

一顿简化版的英式早餐。

菜谱创建时间：2020-04-17 11:13:01