萝卜焖牛腩

作者： 自小兔家厨房

牛腩我买的碎腩，筋膜多，肉少，不喜欢肉多的坑腩，港式茶餐厅的那种就是坑腩

用料

• 牛腩 1000克
• 沙姜干 6片
• 桂皮 1块
• 香叶 3.4片
• 八角 2个
• 冰糖 1小块
• 生姜 一小块拍扁
• 花椒（可不放） 几粒
• 九江双蒸白酒 一大勺

萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

高压锅开小火放材料炒香

步骤 3

放入焯过水的牛腩和能盖一半牛腩的水盖上盖大火上气以后小火焖半小时

步骤 4

半小时以后放气，一定要放气再开盖倒入生抽，盐，高度白酒，萝卜 。生抽和盐一边加一边试味（别加料酒，白酒才香，后面会蒸发掉的）然后盖盖大火上气以后马上关火，焖半小时就可以吃了

步骤 5

最后关🔥焖的时间长短要看你开盖加调料的时候牛腩的软硬程度，如果那个时候已经很软了，后面就不要再焖了

步骤 6

有筋有膜的才好吃，牛肉摊都有碎腩，遇到好的多买点，回家焯好水，分成一袋袋的冷冻，煮的时候不用解冻，一坨扔进去就好

菜谱创建时间：2020-04-17 10:52:03