用啤酒煮的酸甜猪脚

作者： 醒丫

每每少吃肉的时候都会想念那一口酸甜猪脚，这个应该是女生最喜欢的也是唯一不会因为肥肥的肉而感到腻的猪肉了，酸甜猪脚经常做，但是想要不腻又好吃，你可以试一试加啤酒焖煮哦，很香爽哦

用料

• 啤酒 一罐
• 猪蹄 半只
• 冰糖 30克
• 姜 5片
• 八角桂皮干辣椒茴香等 一小包
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 醋 1勺

用啤酒煮的酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

将一根葱绑好，姜切片

步骤 2

啤酒我的比较大罐，大家可以买小罐的就好，茴香八角干辣椒桂皮等都是在菜市阿姨帮忙配好的两块钱一包，也可以买专门炖猪脚的料，一股脑儿放就好

步骤 3

先给猪脚去血水，冷水下锅，放入猪脚姜片，一根葱，料酒

步骤 4

水开了之后就可以起锅了

步骤 5

倒掉热水，加入冷水冲洗干净猪脚

步骤 6

将猪脚滤干水备用

步骤 7

重新起锅热油，加入姜片和糖，待糖溶化变色，当然糖是给猪脚上色用的。现在不加入香料是有原因的喔

步骤 8

加入猪脚翻炒上色

步骤 9

翻炒过程中再将香料加入，这样香料的味道不会那么重，也不会糊锅，也能有香味

步骤 10

翻炒到猪脚变色后，加入生抽蚝油调味

步骤 11

看到猪脚是不是变得更有食欲了，现在可不是可以吃的时候，现在猪脚啃不动，离软嫩还差一步

步骤 12

现在拿出高压锅，把翻炒均匀已调味的猪脚放入

步骤 13

切记切记切记：不要将香料一起加入焖煮哦！！！一定要挑除开，加入焖煮会让猪脚变苦，不放心你可以放点干辣椒就好

步骤 14

加入罐装啤酒，啤酒刚好没过猪脚就好。

步骤 15

开大火焖煮，直到高压锅喷气后改中火焖煮20分钟，你也可以减少时间，后面再收干汤汁

步骤 16

过二十分钟后，将高压锅拿到洗菜池淋水降气压，再打开

步骤 17

这一步是收汁哦，如果打开看到已经是收干汁的话就跳过这一步就好， 直接最后一步！：淋上香醋，翻炒一下上锅咯！最后的最后再用醋哦

步骤 18

为了摆盘我放上了葱！！是不是看起来很好吃！

菜谱创建时间：2020-04-17 10:13:52