紫薯驴打滚

作者： 秀儿爱烘焙

最近研究紫薯粉做各种甜品，这款深受大家喜爱，口感软糯Q弹，同事一口气吃下一盘。。。。

用料

• 紫薯泥制作 克
• 糖粉 21克
• 熟玉米油 6克
• 开水 70克左右稀一点更好
• 纯紫薯粉80目 30克
• 糯米团子制作 克
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 45克
• 纯牛奶 165克
• 黄油 15克
• 纯100目黄豆粉 适量
• 做的时候没有拍图 以后做了再补

紫薯驴打滚的做法步骤

步骤 1

紫薯泥制作方法，紫薯粉＋糖粉，放在容器中混合均匀，加入开水搅拌均匀，再加入熟的食用油，搅拌均匀后备用

步骤 2

糯米团子制作方法，除了黄油外，所有物料混合均匀，过筛，准备一个蒸锅，上汽后蒸17分钟，把黄油放入蒸好的糯米团子里揉，黄油全部融合在糯米团里后放凉。

步骤 3

案板上撒脱皮的100目熟黄豆粉，把揉好的糯米团子放在上面擀成长方形，厚度为1.5毫米到2毫米的薄度

步骤 4

擀好后，在上面均匀的涂抹一层紫薯泥，薄薄的一层就可以了，然后卷起来，要卷的紧实些，案板上撒一层黄豆粉，卷好的驴打滚在上面乀(ˉεˉ乀)滚一圈，找个平盘放，放入冰箱冷冻1小时左右，取出切成大小相同的样子，好的紫薯粉，和黄豆粉吃完后会有余香。

紫薯驴打滚的小贴士

时间有限，下次补充更完整一些，不懂的地方可以留言

菜谱创建时间：2020-04-17 09:31:00