烧烤风味，五花肉炒豆干

作者： 煎饼油条小馒头

用料

• 五花肉 150g-200g
• 小白干 4块
• 青蒜 1棵
• 油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 孜然粉 适量

烧烤风味，五花肉炒豆干的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切薄片，放入碗中加适量盐、少许白糖、生抽、料酒腌制入味；

步骤 2

豆干切条、将青蒜的蒜白和蒜叶分开，斜切成段；

步骤 3

锅中倒入适量的油，待油热后，倒入腌制好的五花肉中高火煸炒至干，可以看到油脂微微析出，加入切好的青蒜白继续煸炒至香；

步骤 4

加入切好的豆干翻炒片刻，再加入少许盐、适量的生抽以及孜然粉继续翻炒到水分收干，孜然香味散出；

步骤 5

最后加入青蒜叶翻炒至断生即可。

烧烤风味，五花肉炒豆干的小贴士

1、孜然是点睛之笔，是这道菜独特烧烤风味的来源，口味重的可以多放。 2、有的豆干本身就有咸味，肉也是腌制过的，步骤4的盐酌情放甚至可不放。 3、五花肉建议去皮，这样炒完不至于肉皮咬不动，如果喜欢吃有嚼劲的皮，不去也可以。

菜谱创建时间：2020-04-17 09:17:52