猪皮黄豆咸菜

作者： 美锅儿

从小吃到大，麻麻的味道系列之一。

用料

• 黄豆 500克
• 八角 2个
• 咸菜 一个
• 五花肉带皮 250克
• 葱姜 适量

猪皮黄豆咸菜的做法步骤

步骤 1

黄豆凉水浸泡24小时，洗干净捞出备用。

步骤 2

咸菜切成小丁，放入凉水中浸泡，我用的麻麻自己腌的老咸菜疙瘩，比较咸，中间换了两次水。

步骤 3

带皮五花肉切成小丁，家里有多余的肉皮也可以一起切成丁放进去不浪费。

步骤 4

葱切段，姜切片，待用

步骤 5

锅中倒入适量底油，加入五花肉个肉皮炒一下，再加入咸菜丁和黄豆翻炒，放入八角，葱姜，加温水淹没过，水开小火煮至黄豆变软，我煮了40分钟，把汤几乎耗干了。

步骤 6

放入饭盒放冰箱冷藏，有点凝固成冻儿，吃的时候舀一碗，味道特别香。

猪皮黄豆咸菜的小贴士

咸菜，黄豆，肉的用量可以看自己喜好，爱吃哪个多放些。

菜谱创建时间：2020-04-17 07:55:57