快手烤鸡翅（烤箱也能烤出油炸感的入味鸡翅）

作者： 小蒙奇奇

炸鸡翅比烤鸡翅（烤箱烤的）好吃是因为鸡皮干干酥酥焦焦的口感，其实只要不怕麻烦，烤箱也能做出这个口感！

用料

• 鸡翅 个
• 黄豆酱
• 蚝油
• 沙茶酱
• 生抽
• Cajun调料粉 可选
• 白芝麻 可选
• 糖
• 油

快手烤鸡翅（烤箱也能烤出油炸感的入味鸡翅）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，翅中和翅根两面划一刀，方便入味。

步骤 2

在鸡翅中倒入腌料：黄豆酱、蚝油、沙茶酱、六月鲜生抽（比例：2:2:1:2），撒入适量Cajun粉（可以用甜椒粉或者辣椒粉代替），最后撒少量的糖提鲜，用手将鸡翅与腌料混匀。二十分钟就可以了。当然时间越久越入味。

步骤 3

烤箱预热到200度，将鸡翅放入烤盘（烤盘上先铺锡纸，再铺烘培的油纸），鸡翅码上，撒上白芝麻提香。中层20分钟。

步骤 4

20分钟后把烤盘里的汤汁倒尽，将鸡翅翻面，撒上少量油，烤箱可以升温到210度，再烤10分钟。

步骤 5

嗒哒～干干焦焦酥酥香香的鸡翅就烤好啦！

快手烤鸡翅（烤箱也能烤出油炸感的入味鸡翅）的小贴士

1.腌料的比例可以调整，我的这个方子做出来是咸香口；Canjun粉有点酸酸咸咸辣辣，陪在肉类上很开胃，没有的话可以用辣椒粉提升点辣度和色泽。不建议加入太多香料，会掩盖住腌料的味道。 2.烤盘垫两张纸是因为锡纸容易把鸡翅的皮粘住；烘培纸不粘鸡翅，但容易把汤汁漏到烤盘上，所以有这两种纸的话别怕麻烦，都用上。 3.烤鸡翅最后十分钟很关键，没有汤汁后撒上油加上高温，表皮会有油炸过的口感，鸡肉也会更干爽点。 4.假如鸡翅腌了一天了，烤的时候不会出很多汁水，省去了倒汤汁这一步。

菜谱创建时间：2020-04-17 07:39:36