青团

作者： 圆小圆的厨神之路

用料

• 开水 90克
• 糯米粉 170克
• 糖 15克
• 猪油 12克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 25克
• 麦叶汁 120克
• 咸蛋黄 85克
• 沙拉酱 18克
• 肉松 50克

青团的做法步骤

步骤 1

澄粉（也就是小麦淀粉）用开水烫熟，先加澄粉，再一次性倒入开水，迅速搅拌均匀，搅拌完成应为透明状。

步骤 2

加入其他所有材料，揉均匀

步骤 3

取30克出来，压扁，用大火煮十秒左右，飘起来即可捞出，再加入原面团揉均匀。

步骤 4

取40克为一个面团，豆沙馅儿20克或者蛋黄肉松15克（蛋黄烤熟压碎，加入肉松搅拌均匀，再加入沙拉酱调节粘合度）

步骤 5

上锅大火蒸10分钟左右，放凉后用保鲜膜一个个包起来，三四天都不会硬！

步骤 6

放凉更好吃！

菜谱创建时间：2020-04-17 06:12:37