超级嫩滑“黄瓜汁”鸡蛋羹

作者： 水韵山色

生活总要有仪式感，吃惯了传统的鸡蛋羹，来点黄瓜汁呗，黄绿相间，有颜有嫩有汁，滑滑爽爽的，口感那个细腻，一起看看，超级简单的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 半根
• 食盐 少许
• 香油 少许
• 温水 120克

超级嫩滑“黄瓜汁”鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅散，搅匀，撇出浮末，加一点点盐。

步骤 2

黄瓜榨汁，过滤。

步骤 3

黄瓜泥留以后用

步骤 4

黄瓜汁和鸡蛋液搅匀，（鸡蛋和水的比例是1：1.5）盖保鲜膜，牙签扎眼，上锅蒸，水开蒸10分钟，闷5分钟，鸡蛋羹出锅。注意加水最好用温水，蛋羹比较嫩。

步骤 5

用刀滑开，淋香油即可，嫩嫩的，特别滑爽细腻，

步骤 6

每块的蛋羹，颜值超美。

步骤 7

2个鸡蛋正好一盘蛋羹，蒸好的蛋羹滑开以后，围绕蒸蛋羹的碗边用小的锅铲轻轻的滑推蛋羹，致使整个蛋羹脱离，慢慢的倒入盘中。注意，蛋羹滑推时一定要慢点，因为太嫩了，千万不要弄碎了。

步骤 8

黄瓜汁剩余，别处待用。

菜谱创建时间：2020-04-17 04:48:03