荷香糯米鸡

作者： 执手细语

做之前先浏览整个菜谱，涉及好多香料根据自己口味自行适量调整

用料

• 糯米 350克
• 鸡腿 2只
• 香菇 8朵
• 咸蛋黄 5个
• 腊肉 若干

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备齐全：糯米提前浸泡4小时，蒸20分钟；香菇热水泡开，挤干、切丝，泡香菇的水留用；腊肉切成小条状；鸡腿去骨切小块用盐、生抽、老抽、胡椒、鸡精、蚝油、香油、姜汁、蒜蓉、糖腌制半小时。

步骤 2

炒锅放油将鸡肉、香菇加少许葱白炒熟，再加入泡好的香菇水烧开，捞出材料，汁留在锅里炒蒸好的糯米饭，稍微炒匀上色即可。

步骤 3

荷叶用温水浸泡15分钟，洗净。一片均分成四张，去蒂，为了美观可以剪齐外边。

步骤 4

取一片，在荷叶的正中央把糯米饭铺成一个小正方形再依次摆好咸蛋黄、鸡肉香菇、腊肉，再在上面盖上一层糯米饭。

步骤 5

按先上、左、右、下的顺序依次折紧，收口塞好，呈一个正方体状。

步骤 6

收口朝下依次码入蒸笼，中火蒸30分钟。

步骤 7

美味开吃了，打开荷叶满满的蒸气带着清新的荷香，软糯香咸，回味无穷。

菜谱创建时间：2020-04-17 02:08:45