吐司配方的小面包

作者： 小w私厨

心情不好的时候做面包吧 生气的时候做面包吧 难过的时候做面包吧 等面包🍞做好，所有的坏心情都不见了 因为揉出手套膜和等待发酵的过程会让你忘记所有🙃🙃🙃 面包复热:表面喷水 180° 5分钟

用料

• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 160克

吐司配方的小面包的做法步骤

步骤 1

细砂糖、牛奶(留出20克牛奶)、鸡蛋、高粉 混合，酵母、盐，用筷子调匀，开揉

步骤 2

起初很黏，没事，揉一会儿就好了，如果面团太干就加牛奶 (不要像我一样，一次性放太多牛奶，只能靠更多的面粉补救了！)

步骤 3

常温软化的黄油揉进面团里，揉出手套膜

步骤 4

第一次发酵 盆抹油，1.5h~2h 发酵至1.5倍~2倍大

步骤 5

取出，排气，切成8个小团子 第二次发酵 30分钟

步骤 6

取出，想做成什么形状就做什么形状 可以加浸泡过的葡萄干，坚果之类的卷起来。 表面涂一层蛋黄液更好(我懒！没涂) 同时烤箱 上下火180度 预热

步骤 7

进烤箱，中层 上下火185度 30分钟 (因为我是25L小烤箱，所以温度比别人高一点，时间也长一点)

步骤 8

20分钟后，试吃了半个，决定再加10分钟，建议烤25分钟。 为了均匀上色，上下烤盘调了位置

步骤 9

出箱！太不容易了

吐司配方的小面包的小贴士

第一次做面包，太累了！

菜谱创建时间：2020-04-16 21:56:18