简单零失败|新手必做的芝士蛋糕

作者： JoJo时光机

我这个方子在做法上作了一些改进，效果和口味一点不比外面买回来的差。关键是容易操作，如果你平时做戚风蛋糕做的多，就能找到共同点。

用料

• 鸡蛋 2个
• 酸奶 40克
• 细砂糖 30克（分两次用）
• 奶油 50克
• 奶油奶酪 120克
• 低粉 28克

简单零失败|新手必做的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个配方是6寸模具，模具提前用油纸围边和垫底（我是用油纸临时剪的） 1，10克糖+120克软化后的奶油奶酪，隔水加热，搅拌均匀

步骤 2

奶油奶酪搅拌均匀，无颗粒状。取出后，加入50克淡奶油，搅拌均匀

步骤 3

再加入40克酸奶（我这个酸奶是自己做的，无糖）卖的话，建议买原味老酸奶。搅拌均匀，无颗粒状。

步骤 4

2鸡蛋，蛋黄，蛋清分离。2蛋黄加入芝士糊搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉搅拌均匀细腻无颗粒状。（搅拌手法翻拌）

步骤 6

20克糖加入蛋清打发，蛋白打发到能提起小尖角即可。

步骤 7

蛋白分三次加入奶酪糊，搅拌均匀。入模具

步骤 8

有气泡震动一下，表面有气泡可以用牙签戳破。烤箱提前预热。180度上下火烤50分钟。我是放中层架子上烤，底下一层用烤盘装上水。这样子比较简单，不必用锡箔纸包裹，减少工序。

步骤 9

冷藏一下再吃更美味哦！

菜谱创建时间：2020-04-16 21:48:27