泰式百香果柠檬鲜虾

作者： 王明了

泰式米其林二星做法，甜酸辣合一的东南亚风味美食。

用料

• 百香果 半个
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 柠檬 2片
• 小米椒 1-2个
• 鲜虾 100g
• 蒜 4瓣
• 胡萝卜 50g
• 青椒 20g
• 醋 0.5勺

泰式百香果柠檬鲜虾的做法步骤

步骤 1

将香菜切段，胡萝卜、青椒、小米辣切丁，大蒜切蒜末。切两片柠檬片，切开百香果备用。

步骤 2

鲜虾去皮去头去虾线（也可以直接买虾仁🍤），焯水煮熟变红捞出备用。

步骤 3

平底锅加橄榄油，将蒜末、小米辣、青椒、胡萝卜丁第放入锅中翻炒，其间加入1勺生抽、2g盐、0.5勺醋。关火前加入香菜混合。这一步是为了充分激发调料的最佳风味。

步骤 4

将平底锅中的调料倒入虾中搅拌，最后挖出半个百香果，挤入两片柠檬的汁儿🍋。放凉后享用。

泰式百香果柠檬鲜虾的小贴士

如果吃不了辣，少放或不放小米辣；香菜最后下锅混合；如果有白砂糖也可以加一点更像泰式；如果有小番茄也可以在最后一步加入。

菜谱创建时间：2020-04-16 21:32:53