鱼香肉丝

作者： 樂愠

符合广东口味的鱼香肉丝，非常的酸爽下饭，每次做都是光盘，超级喜欢吃

用料

• 猪里脊肉 200g
• 茭白 3根
• 红萝卜 半根
• 青椒 1个
• 黑木耳 1小把
• 姜3片 蒜3瓣
• 蒜蓉辣椒酱 1大勺
• 酱汁：料酒1勺，陈醋2勺，酱油2勺白糖3小勺，盐0.5勺，生粉0.5勺，少许水（可加少许老抽）

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

茭白削皮切丝，胡萝卜跟青椒也是切丝备用

步骤 2

茭白焯水4分钟后倒入红萝卜丝青椒丝焯水1分钟捞起备用。 猪肉切丝加蚝油，少许料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉，油腌制10分钟。 蒜，姜剁碎。 黑木耳泡发好单独焯一下水

步骤 3

调个酱汁：料酒1勺，陈醋2勺，酱油2勺白糖3小勺，盐0.5勺，生粉0.5勺，少许水（可加少许老抽）

步骤 4

锅中烧热油，下入猪肉滑炒七八成熟盛起备用

步骤 5

把蒜蓉，姜蓉倒下去炒香后舀入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出红油。 把茭白，红萝卜，青椒丝倒下去翻炒均匀后倒入猪肉丝继续翻炒。 最后把黑木耳倒下去炒

步骤 6

翻炒一会儿后，倒入调好的酱汁，翻炒至收汁即可

步骤 7

汁水收的差不多就可以盛盘了，香喷喷！✅

鱼香肉丝的小贴士

备料的时候麻烦了一点，但是全部备好后来炒就会很快手了

菜谱创建时间：2020-04-16 21:01:50