百变米饭 + 煮饭诀窍 剩米饭的奇妙吃法

作者： Rose家厨娘

老爸最喜欢吃面，没有时间做面食时，就想着办法把普通的白米饭🍚做得好吃一些，健康一些。 关于煮米饭的水量，可以参考这个用量： 1. 普通锅煮米饭：水没过大米一个指节的高度（约2.2CM） 2. 电饭锅煮米饭：水没过大米半个指节的高度（约1.1CM） 3. 普通锅蒸米饭：米和水重量为1:1.2（强烈建议大家买个食物称，需要安利的找我呀！） ➡️此处均为大米未浸泡前的情况。 ➡️我家饭量都比较大，一般每个人需要用手抓两把米的量。 洗米：我家一般洗两次，第一次用力些，第二次小力借水流的力量冲干净，减少营养流失。淘米水可以浇花洗肉洗碗（化油效果好） 泡米：煮米饭前让大米充分浸泡一个小时以上，成品更加饱满。 开火/插电前加一两滴白醋和一小撮盐，几滴炒菜油/橄榄油或是一点点猪油，煮出来的米饭会很香，颜色也会更白。 听说还有加茶水煮饭的做法，大家可以试试啊 💃

用料

• 大米🍚 问妈妈，她有经验
• 水 看上文说明
• 黑芝麻、紫苏籽、亚麻籽…… 红薯、南瓜……
• 姜黄粉 油，盐，白醋

百变米饭 + 煮饭诀窍 剩米饭的奇妙吃法的做法步骤

步骤 1

比较简单的，就是加一些黑芝麻同煮。

步骤 2

简单的点缀让咖喱饭变得更加有食欲。（咖喱是我自己用咖喱粉和姜黄粉煮的，以后也会出一个菜谱给大家）

步骤 3

米饭+燕麦米+黑芝麻+紫苏籽 白米饭里夹杂着有点嚼劲儿的燕麦米，粗细结合，控血糖。

步骤 4

在上一个版本基础上再加点红薯块。 蒸米饭要选用这种白心的红薯，或者板栗红薯，水分小，香味儿浓。

步骤 5

燕麦米晶莹剔透的，红薯的味道也进入了米饭里面去。

步骤 6

增加了燕麦米的用量，还有少量的姜黄粉。 我很喜欢姜黄粉的味道，算是一种药材，加入日常饮食可以缓解身体炎症。

步骤 7

这张是放了更多的姜黄粉，米饭被染上了好看的金黄色。 当当当！“黄金米饭”出锅！ ⬇️⬇️⬇️

步骤 8

有没有唤起你的童年记忆？😄

步骤 9

有时候我做酒会用到血糯米，泡完米的水用来做白米饭也是极好的

步骤 10

煮饭时加一碗泡米水，米饭就有了淡淡的花🌸色，很美腻。

步骤 11

有时候做了一锅米饭剩的不多，我会撒点酒曲，加点凉白开，放到瓶瓶罐罐里做酒，有一点燕麦米没关系，五谷杂粮和豆类，都是可以做酒的。

步骤 12

第二天的样子。

步骤 13

第三天，米饭的身体被掏空，可以看到出了很多汁水。甜丝丝的，带一点酒味儿。 可以冰一下直接吃，或者煮个醪糟，做个酒酿蛋都是极好的。

步骤 14

还可以把米饭里打一个蛋，加点葱花，一小撮盐，一丢丢十三香/五香粉，搅拌均匀。 预热电饼铛，不需要放油，把米饭压成小饼饼。

步骤 15

底部成型后翻个面儿，撒一点芝麻。

步骤 16

葱花米饼出锅！

步骤 17

配一点青菜和六味斋的豆豉鱼，美美的晚饭就有了～😝

百变米饭 + 煮饭诀窍 剩米饭的奇妙吃法的小贴士

大家日常吃米饭也要注意粗细结合哈😄我会再来更新新吃法的。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:57:00