牛奶小餐包

作者： hana来自山川湖海

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 18克
• 黄油 18克
• 盐 1克
• 干酵母 3克

牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机搅拌均匀 然后放入冰箱冷藏醒面20分钟 （为什么放冷藏：室温较高，且面包机和面时发热管会发热升温） 20分钟后拿出来，加入黄油，面包机搅拌均匀

步骤 2

加黄油搅拌光滑后取出，手动和面（因为面包机和面会发热升温）

步骤 3

面团的湿度要有点黏手最好，这样容易出膜，拿出面团反复揉搓摔打，直至出手套膜

步骤 4

放入面包机，盖上盖子，常温发酵1小时，直至手指按下不回缩

步骤 5

取出面团后排气，搓成六份面团滚圆 （中间可静止醒面10分钟） 放入加入一盆热水的烤箱，开始二次发酵（不需要开发酵功能）

步骤 6

发酵50分钟，取出来，烤箱170度预热

步骤 7

薄薄的刷上一层蛋液，撒上芝麻 160度 烤25分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

做汉堡胚也是不错的

菜谱创建时间：2020-04-16 18:23:02