不用揉面，一次成功：牛奶南瓜吐司，奶香四溢，松软好吃，金黄诱人（面包机）

作者： 宅不凡

今天给元宝做一个牛奶南瓜吐司，奶香四溢，松软可口，金黄诱人。 南瓜含有丰富的矿物质，能提高免疫力，促进生长发育，有助宝宝健康成长。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 80克
• 南瓜泥 80克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 蛋液（发酵好的面团表面刷一层） 10克（之前蛋液会有剩余）
• 白芝麻 适量

不用揉面，一次成功：牛奶南瓜吐司，奶香四溢，松软好吃，金黄诱人（面包机）的做法步骤

步骤 1

面包桶装好刀片，依次放入配料（先液体后固体）：牛奶80克，南瓜泥80克，蛋液30克，盐3克，糖25克（放在盐的斜对角），高筋面粉260克

步骤 2

面粉要覆盖在所有液体上，挖个小坑， 放入3克酵母，埋好

步骤 3

配料放齐，装好面包桶，启动 （揉面期间，全程开盖，以免搅拌过热，导致面团提前发酵）

步骤 4

第一次揉面结束（15-20分钟），面团揉至光滑，放入黄油25克（后油法）

步骤 5

揉面全部结束后，盖上盖子，开始发酵

步骤 6

发酵结束，在面团表面刷上一层蛋液

步骤 7

撒上白芝麻，开始烘烤（发酵、烘烤期间，尽量不要开盖，以免影响口感）

步骤 8

出炉了！全程都是一键操作（省时又省力）

不用揉面，一次成功：牛奶南瓜吐司，奶香四溢，松软好吃，金黄诱人（面包机）的小贴士

1.挖个小坑埋好酵母，是避免与糖过早融合，导致提前发酵。 2.后油法：黄油不和其他配料同时投放，而是后面放入，是不影响面团起筋。 油在面团中的作用，主要是增加面团的延展性，油脂的过早加入，会在面粉上形成油脂包裹，影响面粉与水的融合，乃至影响面团出筋。待面团出筋后加入油脂，能够帮助面团更好的延展。 3.揉面期间都要开盖；发酵、烘烤期间，尽量不要开盖，是为了不影响面团发酵，保证面包的口感！ 4.重要提醒：称重要用电子秤，以求克数精准。 不要用厂家提供的量杯、量勺（最早2次都失败了，就是这个原因，不然你的面包成品会变成一个口感类似馒头 或 发糕的奇怪食物）。

菜谱创建时间：2020-04-16 18:04:11