像炒饭的糙米主食沙拉

作者： 野生圆子

继续轻食。今天吃糙米主食沙拉。 店里卖的糙米沙拉总要放些芝麻菜，生菜什么的，拌起来虚浮的很，吃的也不够过瘾。这次，我特意没选叶菜类，让这盘沙拉拌起来非常扎实。 轻食也得吃“饱”不是。 不过，与其说是沙拉，我更觉得这是一盘不用炒的“炒饭”。

用料

• 糙米饭 1碗
• 紫甘蓝 20克
• 豌豆 20克
• 罐头菠萝 40克
• 鸡胸肉 20克
• 姜 2片
• 盐 5克
• 醋 5克
• 油 10克
• 黑胡椒 少许

像炒饭的糙米主食沙拉的做法步骤

步骤 1

糙米的吸水能力不如大米，可以提前泡1个小时左右再蒸。蒸上糙米饭之后开始处理所有配菜。 鸡胸肉需要油煎，切小块用盐、黑胡椒、姜片腌一会儿。平底锅煎2分钟左右即可。 同时把菠萝、紫甘蓝切小块。做一锅水，水开把豌豆煮熟。

步骤 2

找一个小瓶子，加油、醋、盐、黑胡椒（油醋比例大概是2:1）。然后使劲摇，摇到乳化（图上的样子）之后，就可以加进沙拉里了。

步骤 3

准备好后把所有材料混在一起，加油醋汁拌匀就可以了。热吃的话，也不用等食材凉透，稍微散散热气就可以拌了。 罐头菠萝不会太甜，跟油醋汁综合起来，整体会是带果香的酸甜口味。

步骤 4

豌豆脆嫩，咬开是豆子的清甜。 煎过的鸡肉，汁水饱满，口感Q弹。 糙米饭跟这些食材配在一起，会让人有一种在吃炒饭的错觉。 吃之前还可以再撒一点黑胡椒，更刺激食欲哦。

像炒饭的糙米主食沙拉的小贴士

如果用新鲜菠萝也可以的，记得泡盐水去涩。

菜谱创建时间：2020-04-16 17:54:26