香肠包（万能香软面包胚）

作者： 源源的秋锦

这个法子原本是北海道牛奶卷的。 老公特别喜欢这个方，因喜欢吃肉 加了各种料，如肉松，鸡肉肠 特别合适，做出来很香软！！ 给自己做个记录吧 牛奶能160g最好，因为水分大就柔软，但没有厨师机手揉真的很难受… 所以自己斟酌

用料

• 面包胚：
• 高筋面粉 300g
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 25克
• 牛奶 140-160g（没厨师机就140g，因为水分很大，很粘手。
• 黄油 45克
• 肉肉肉肉肉料：
• 肉松 看个人选择要不要加
• 香肠 6根（看你做胚子多大哈）
• 葱 1根
• 红葱头（小洋葱） 1个
• 蕃茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋黄液 适量。涂抹在表层添色

香肠包（万能香软面包胚）的做法步骤

步骤 1

将面包胚中除了黄油，全倒入面包机里，开1档搅匀（1-2分钟）。开3-4档开始打，打到扩展模式结束（12分钟左右）后添入黄油（在室温中软化，还挺硬微波炉加热个10～20秒，别融成液体了）继续搅打到水分完全吸收，不粘手。别被盆里的水汪汪面团吓到，反正有厨师机，咱不怕）

步骤 2

打完之后，揉成一个面团，在盆上裹一个保鲜膜，等40分钟左右发酵时间

步骤 3

发酵之后，面团戳一个洞洞、不回缩，就是发酵成功。这时候我们把它用擀面杖按压排气，然后揉成几个等份的小圆球，继续盖上保鲜膜，醒10-20分钟。

步骤 4

。现在我们开始将面包胚定型啦，用擀面杖压成想要的面包胚样子，可以把香肠放表面，就一个椭圆，想放里面配肉松，就压一个长一点的面团，可以卷个2-3圈。这时，其他配料先不放，因为我们还要在发酵变大。

步骤 5

在烤箱发酵模式温度调至30度上下，天气冷可以在下面加一盆温热的水，加快发酵。发酵时间为30-60分钟。（夏天可以减短发酵时间）

步骤 6

发酵结束后，我们开始先涂蛋液在表面，然后放葱、小洋葱，涂上沙拉酱，蕃茄酱。

步骤 7

20分钟 160度 出炉～ （时间视自己烤箱而定，15-20都可以）

步骤 8

可以这样做

步骤 9

纯面包胚的牛奶卷，（13-15分钟 160度）

步骤 10

内包肉松的卷卷。之前没拍照。只能这样看了

菜谱创建时间：2020-04-16 17:12:33