宝宝爱吃芝麻糕

作者： 乐乐00759

芝麻糕可以说是我一生挚爱的甜品。一直一直都想亲手去做一次，但每次都没有自信…很快也就放弃了，但今天不同，今年是个特殊的年，也是特殊的日子，呆在家就是给机会让我重新塑造自己的。所以今天一试便成功，没有酒楼里那样的坚韧，对于家庭和宝宝来说现在这样绝对够了。

用料

• 纯黑芝麻粉 100克
• 洲星马蹄粉 140克
• 糯米粉 15克
• 水 650ml
• 冰糖 134克
• 黄片糖 18克

宝宝爱吃芝麻糕的做法步骤

步骤 1

材料图，漏拍了水。

步骤 2

糯米粉15克。

步骤 3

洲星马蹄粉140克。

步骤 4

黄片糖133克

步骤 5

再加入17克的冰糖。

步骤 6

不粘奶锅里放入糖，倒入500g的水，大火煮沸转中火把糖煮溶。

步骤 7

纯纯的黑芝麻粉，100g。

步骤 8

取一干净无水无油的大盆，往里面倒入15克糯米粉。

步骤 9

然把芝麻粉倒进糯米粉里。

步骤 10

用小勺子轻轻地把它们拌匀。

步骤 11

糖水煮好了关火，隔冷水放至温凉，不烫手即可。

步骤 12

取来150ml水。

步骤 13

倒入拌好的芝麻粉里。

步骤 14

搅拌均匀。

步骤 15

像这样就可以。不用过筛的哦！！

步骤 16

糖水用手去感温一下，温温滴，温度大概在30度左右就可以。

步骤 17

取来一个干净无水无油的大盆，将糖水倒入大盆里。

步骤 18

将140克马蹄粉倒入糖水里。

步骤 19

搅拌均匀。

步骤 20

1.先用量杯量100ml的马蹄粉浆倒入芝麻浆里拌匀。 2.再将剩下的马蹄粉浆全部倒入芝麻浆里拌匀。

步骤 21

这是准备将剩下的马蹄浆倒入芝麻浆里。

步骤 22

看图。

步骤 23

搅拌均匀。

步骤 24

取一个干净无水无油的大盆，因为我穷所以没有第三个大盆，是把刚刚装马蹄浆的盆拿去清洗后用厨房纸巾擦干水份。

步骤 25

将拌匀后的浆过滤到干净的大盆里。

步骤 26

准备第二次过滤。

步骤 27

第三次过滤。说白了，就是两个盆互相过滤3-4次。为了更细腻。

步骤 28

冷水入锅大火煮开…放入碟子。

步骤 29

开始第一层粉浆蒸煮。

步骤 30

看图

步骤 31

这是第六层，也是最后一层请蒸够5-7分钟再关火。戴好隔热手套再取出放凉。

步骤 32

这是第二盘第一层开蒸…

步骤 33

第二盘第二层续蒸。

步骤 34

这是第一盘放凉后的样子。

步骤 35

这些是芝麻渣，过滤剩下来的，不想浪费，所以把它们平铺在第二盘的最后一层蒸熟的粉浆上加蒸5分钟。

步骤 36

看图。 蒸好了马上关火取出放凉。

步骤 37

来个大合照！

步骤 38

彻底放凉…切成自己喜欢的方块大小。

宝宝爱吃芝麻糕的小贴士

1.制作期间120分钟绝对要。 2.放凉在4月份需要60分钟。 3.每一层粉浆蒸熟的时间是两分钟。 4.最后那一层粉浆最好多蒸5分钟，定型。

菜谱创建时间：2020-04-16 17:10:29