奶酪面包

作者： 美善品顾问娅娅

我老公喜欢吃甜口面包，我爱吃咸的～ 专门为了他和娃娃们制作了一款全家都爱的奶酪面包，虽然没有以前那么风靡，但是依旧有自己的风味，依旧好吃！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低粉 50克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 140克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 砂糖 35克
• 盐 3克
• 奶酪酱
• 砂糖 10克
• 牛奶 20克
• 奶油奶酪 180克
• 表面装饰 奶粉若干

奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将黄油和盐除外的所有材料放入厨师机或者美善品料理机，将面团混合均匀，小美直接设置4分钟揉面模式，和好以后加入黄油和盐，继续设置3分钟揉面模式，注意这个面团含水量较大，面团比较湿润，随时观察面团状态。（也可以先放130克牛奶混合揉面，若干再加最后10克）

步骤 2

和好的面团整形好以后，放入容器，覆盖保鲜膜，放入温暖且湿润的地方，发酵至2倍大，气孔入图所示。明显蜂窝状。将面团均匀分割两等份，差不多一个240克左右。将面团擀开，双手轻拍，排气整形以后，揉圆，分别放入2个底部和四周刷了油的模具里面。再次放入32到36度，湿度85的地方发酵至2倍大。

步骤 3

这是2个面团发酵后的样子，表面非常的光滑，且不会回缩。

步骤 4

烤箱预热180度，上下火，烤制15分钟，表面均匀上色即可。烤好的面包迅速倒扣冷却。

步骤 5

冷却完毕以后脱膜。

步骤 6

将面包一切四，4分之一的面包再中间划两刀，方便夹奶酪酱。

步骤 7

奶酪酱的制作，提前将奶油奶酪软化至轻轻一戳就有洞，软化的奶油奶酪加入砂糖，机器插蝴蝶棒，用30秒钟速度4很快就能搅打均匀，再加入常温20克牛奶，30秒钟速度4搅打成奶酪酱，做好的奶酪酱放冰箱冷藏。

步骤 8

每一块面包夹奶酪酱，再均匀粘奶粉，奶粉可以提前用一个盘子装好，两侧涂抹奶酪酱，立马放在盘子里粘奶粉。好吃的奶酪包就做好了

奶酪面包的小贴士

1.模具一定要抹油，否则脱膜是一大难题 2.奶酪酱冷藏会变得更加浓稠 3.微信9744071，欢迎爱下厨房的你一起研究美食

菜谱创建时间：2020-04-16 15:56:49