健康美味的苜蓿土豆杂面擦擦

作者： 开心豆妈學烘焙

用料

• 苜蓿 160克
• 土豆 450克（削好皮）
• 白面 100克
• 全麦面 80克
• 玉米面 60克
• 碱面 1/4小勺
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 葱 l根
• 洋葱 少半个
• 蒜 l瓣

健康美味的苜蓿土豆杂面擦擦的做法步骤

步骤 1

将苜蓿菜摘好去掉老枝，洗干净沥干水份备用。

步骤 2

土豆削皮洗净擦丝（用稍粗条的），擦好备用！

步骤 3

将事先沥水的苜蓿菜，再用厨房纸吸一下上面的水份，吸完用刀切几刀就好，不用切太碎，然后撒上1/4勺的食用碱面拌匀（这个作用是让菜蒸的时候不会变黄）

步骤 4

将三种面粉混合，先将一部分面粉撒在苜蓿菜上，用手抓匀，让每片菜上沾上面粉.

步骤 5

这时再倒入土豆条，撒上剩下的一部分面粉拌均匀如上图。

步骤 6

蒸锅倒水，蒸屉上铺一层纱布，上面放一半拌好的苜蓿洋芋擦擦，（往里抓时用手再拌一拌，把多余面粉抖点一些），水开放蒸屉，蒸7分钟.

步骤 7

方子的量分两次蒸，这样才能蒸出松散不会粘成一团的擦擦.

步骤 8

蒸好出锅倒出，用筷子抖开.

步骤 9

切好葱、蒜，洋葱丁，锅里倒油烧开，下次切好的材料炒香，放入蒸好的苜蓿擦擦。

步骤 10

翻炒再放入适量盐，花椒粉，继续炒一会就好了！出锅

步骤 11

放点油辣椒子或者老干妈，再配上醋泡蒜苔，相当美味。

步骤 12

也可以配完萝卜肉丸汤！

步骤 13

没炒的苜蓿洋芋擦擦，可以放保鲜袋放冰箱冷冻，什么时候想吃提前取出来解冻，炒一下就好！

菜谱创建时间：2020-04-16 15:43:03