【早餐系列】- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）

作者： Ethna

Egg Benedict 是有自己的节日的， 就是今天4月16日！ 虽然它是个美式早餐美国节日 可是不影响跟家人一起分享水波蛋的快乐！ 关于如何煮一个完美的水波蛋 强烈建议你们听从我的建议 毕竟我自我吸取了失败教训hhhh btw 封面图里这位忘了放火腿 你们记得放就行…

用料

• 【荷兰酱】
• 鸡蛋 2个
• 黄油 80g
• 柠檬 半个
• 盐 1茶匙
• 白胡椒 2茶匙
• 红椒粉 1茶匙
• 【水波蛋】
• 可生食鸡蛋 吃几个就煮几个
• 白醋 3-5滴
• 【别的】
• 生菜 来几片就行
• 熏火腿薄片 也可以多吃两片
• 全麦餐包 muffin or toast也行

【早餐系列】- 班尼迪克蛋（简易荷兰酱）的做法步骤

步骤 1

两个蛋黄撒一小撮盐隔水用蛋抽稍微打发到有绵密的气泡微微发白，手打就行了，我直接把不锈钢盆放在蒸隔上了比较好操作

步骤 2

加入80-100g室温软化的黄油，一点点加每次搅拌均匀了再加下一坨

步骤 3

全部混合均匀之后，挤柠檬汁，毕竟蛋黄加黄油是会有一点腻和腥的

步骤 4

来一茶匙胡椒粉调味

步骤 5

有条件的再来点红椒粉（辣椒粉）

步骤 6

混合均匀稍微放凉就是topping酱汁的状态了

步骤 7

烧一锅水加几滴白醋，水开之后转最小火🔥

步骤 8

把可生食的鸡蛋用网筛过滤一下，去掉含水量高的蛋白部分，这个跟之前做完美煎蛋同理

步骤 9

用筷子或勺子快速搅拌锅里的水形成一个漩涡

步骤 10

漩涡稍微慢下来的时候再倒鸡蛋进去，不要着急！不要在水转动速度太快的时候倒鸡蛋，蛋白会散掉

步骤 11

盖上锅盖小火煮2.5-3min，蛋白完全凝固就可以捞起来了

步骤 12

把小餐包切开放点蔬菜加上鸡蛋和荷兰酱就阔以ci啦

步骤 13

当然它其实真的应该配一块熏火腿薄片！

菜谱创建时间：2020-04-16 15:22:37