家常烧鲅鱼/青鱼/马鲛鱼

作者： 西子家的厨房

现在是吃鲅鱼的季节了，有很多种吃法，有很多种叫法，有人叫他青鱼，有人叫他马鲛鱼，反正我们叫他鲅鱼，但是我还是喜欢吃这种家常烧。小的时候家里条件不好，所以呢，吃鲅鱼就是改善生活。以前在东北鲅鱼是很便宜的，现在一条鲅鱼都好贵呀。一开始还有点接受不了。但是也没办法，哈哈，我现在做的鲅鱼已经没有小时候的味道了。都是现在的做法。也很好吃，孩子特别喜欢，每次刺，还入味，以前小时候家里做的鲅鱼一顿吃不了，半夜都要起来偷着吃呢。就那么喜欢吃，等有机会老妈来，再让他做一次，我再尝尝久违的味道吧🤗

用料

• 鲅鱼 条
• 葱 根
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 料酒 勺
• 糖 克
• 白醋 勺
• 蒜 瓣
• 五花肉或者猪油
• 姜
• 黄豆酱

家常烧鲅鱼/青鱼/马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼的血块一定要洗干净，这样做出来才不会腥

步骤 2

配料准备一下，最好是有五花肉，因为我今天没有买五花肉我就用的猪油，把鲅鱼剁成块，剁几块看你自己。

步骤 3

热油把鱼煎两面金黄，时间稍微长一点。都剪好备用

步骤 4

今天我用砂锅炖，这第一步放猪大油，如果你有五花肉煸炒一下会更好一些，之后把材料切成大块放油里边炒香，放水，再一点13香，这个汤里就做好啦。

步骤 5

把煎好的鱼放到汤里，之后我们开始放调料。

步骤 6

老抽，生抽，料酒，蚝油，白糖，黄豆酱是一定要放的，最后一点白醋去腥，盖锅焖15分钟，最后大火收汁，发现汤汁粘稠了就好了。但是不要汤干掉

步骤 7

撒上葱段一份很方便的，家常烧鲅鱼，就说好了。一点都不腥，还入味

步骤 8

又是美丽的一餐🤪

家常烧鲅鱼/青鱼/马鲛鱼的小贴士

1，鱼一定要清洗干净，并且要买新鲜的她才不会腥 2.煎鱼的时候要多结一下，现在稍微硬一点最好。 3.调料黄豆酱，一定要放他很入味的。 4.鸡精可以放一下， 因为我们有小孩子我就没有给他放。 5.收汁收到最后，不要收干了，一定要留一些汤汁 配大米饭最好，但是今天大家想吃馒头，我就弄了粥 祝大家吃的开心。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:02:36