超级软的拉丝吐司🍞（奶油版本）

作者： 提卡丘

自己记录方子📝

用料

• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 水 30克
• 淡奶油 180克
• 黄油 10克

超级软的拉丝吐司🍞（奶油版本）的做法步骤

步骤 1

黄油可加可不加，水量根据自己的面粉吸水性进行调整。酵母粉埋在面粉里。糖和盐分开两个角落放。

步骤 2

厨师机揉面揉出手套膜，手套膜是吐司拉丝的关键。发酵至两倍大小。

步骤 3

排气后分成三等份，擀成牛舌状。

步骤 4

卷起来。

步骤 5

放入吐司盒中进行二次发酵

步骤 6

发酵时可放入烤箱 旁边接一碗六七十度的水。

步骤 7

发至九分满。盖上盖子。烤箱预热。上下165度 （实际温度175-180）。烤四十分钟。趁热脱膜。

步骤 8

晾一晾

步骤 9

手撕吃或者切片吃都🉑️

菜谱创建时间：2020-04-16 14:55:44