戚风蛋糕蛋清打发程度

作者： davedxu

今年的疫情造就了很多厨神！哈哈～好多亲朋好友都问我怎么用电饭锅做蛋糕，可我真的不会呀！只会用烤箱做😁但是一个蛋糕胚成功与否，蛋清打发是关键！今天就跟大家分享一下到底打发到何种程度最佳，觉得还可以的亲们记得收藏并交作业哦！不喜欢的亲也请勿喷！嘿嘿～

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 72克
• 塔塔粉 4克

戚风蛋糕蛋清打发程度的做法步骤

步骤 1

把盆擦干不能有水，蛋清蛋黄分离，蛋清放深号盆

步骤 2

加入72克糖、4克塔塔粉

步骤 3

用电动打蛋器高速档快速打发，不知道程度的约6分钟左右看一下状态，大概上图的状态也可以了，但是没到最佳状态呢，可以继续打，没达到这个状态的一定要继续打！

步骤 4

继续可以打到这个程度，最佳，下面再放几张打发好的图和大家分享一下！

步骤 5

成品图1

步骤 6

成品图2

步骤 7

成品图3

戚风蛋糕蛋清打发程度的小贴士

1、糖的分量可以根据各人喜好自行增减； 2、我一般是直接快速打发，不会先慢后快； 3、还有什么疑问可以留言问我！😁

菜谱创建时间：2020-04-16 12:51:20