清蒸黄花鱼

作者： 桔子-143

婆婆送来一条大黄花，冰冻了一段时间的，之前没做过这个，正考虑是红烧还是清蒸，各种搜集后看到这个清蒸不错，而且大黄花比较适合清蒸，关键步骤也特别简单，没有步骤图，因为事后想记录的当时没拍，味道还不错。

用料

• 黄花鱼 1条
• 小葱 4根
• 姜 多一些
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

清蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

第一步 黄花鱼处理好内脏和腮，都不要，鳞刮掉，鱼身切花刀然后放入一个大盘子里，道上适量料酒，两边都沾上料酒，此步骤是为了去腥。 第二步 小葱两根打成结，其余两根切葱丝，姜也分两部分，一部分切片多一些，另一部分切成姜丝，葱丝姜丝放一边备用。 第三步 把料酒倒掉，把葱节放入鱼肚子里，切好的姜片铺在鱼身上。 第四步 蒸锅里放凉水烧开后把第三部分鱼连同盘子放入蒸锅里大火蒸八分钟左右，取出蒸好的鱼，把姜片葱结都拿掉，连同盘子里蒸出的水也倒掉。 第五步把切好的葱丝姜丝平铺到鱼身上，淋上蒸鱼豉油。 第六部，起锅烧油，油热后淋在鱼身上，可以吃了。经过这么处理冻的黄花鱼也不腥。

步骤 2

开吃吧

菜谱创建时间：2020-04-16 12:37:04