陈皮川贝柠檬膏

作者： 大渝食记

柠檬膏的好处太多太多了，它最大的功效就是对热咳和清肺有很好的效果；同时又能美白祛斑（排肠毒）、暖肝醒酒等功效特别多，而且材料简单老少皆宜，快学起来和家人分享吧❤️ 我的量大，你们要自己减量哈～ 后面的小贴士记得一定要看～

用料

• 川贝母 100g
• 老陈皮 50g
• 安岳柠檬 2500g
• 老冰糖 1000g

陈皮川贝柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗干净表皮。

步骤 2

切掉头尾的蒂，切片去籽，不去籽的话会很苦涩的～

步骤 3

老陈皮剪成丝或者打成粉～

步骤 4

川贝母，打不打碎都可以的，但打碎了好吸收些～ 我的配方要炖18个小时，到时候川贝母也会变得很软很粉，所以我懒的时候就没打粉😬

步骤 5

最好是选老冰糖来炖哦！有很好的功效，可百度查询就不多说了～😃

步骤 6

都准备好就可以放隔水炖锅啦～ 第一层铺上柠檬片，第二层老冰糖，第三层把陈皮跟川贝一起全部倒进去，第四层柠檬，然后一层老冰糖一层柠檬的全放进去就完成了✌不需要加水。

步骤 7

就像这样一层一层的放，不过我这个炖的是柠檬枇杷膏，没有下老陈皮哈！还差点忘下川贝母了😂就演示一下给你们看而已～

步骤 8

不管是老冰糖还是柠檬封顶都可以的，不过最好用柠檬放在最后一层，这样子老冰糖会融化的快一些。 放8分满就好，不然会溢出来的，放不下的话，等炖个2小时冰糖融化后沉下去一些，再放进去～

步骤 9

这是炖了近4小时的样子，老冰糖全融化了，柠檬自个出了很多汁～ 外胆也要多关注水位，毕竟是要炖18个小时，避免干烧。

步骤 10

我都是晚上睡前炖的，就没拍太多照片啦～这个就是的炖了18个小时的样子，颜色变深琥珀色了，柠檬也炖得很烂，不会成片状。

步骤 11

柠檬肉都融化了，只有皮还在，一搅也很容易断，这就完成了～放凉，装瓶✌

步骤 12

我的配方 380ml瓶装：9瓶

陈皮川贝柠檬膏的小贴士

1：电饭煲电炖锅也是可以的炖柠檬膏的，不过会流失太多的营养，建议还是用隔水炖锅比较好。 2：老陈皮要选择10～15年以上的比较好，反正越久越好😀我是用15～20年的，用新陈皮也是可以的，但是功效没那么好哦(´-ω-`) 4：越新鲜的柠檬炖出来的就会越苦涩一些；电炖锅跟电饭煲炖出来的会比较浓稠，隔水炖的炖的就很稀，正常的，放冰箱后就会慢慢变浓稠的！不是做失败了！之前有小伙伴自己隔水炖后很稀，以为做失败了，拿去砂锅重新做，结果全糊掉了😥 5：我这个是商用隔水炖锅，比较大，内胆是5.5L，一般家庭用的都是1.5L左右，所以配方你们一定要减量，柠檬跟老冰糖的的比例可以1：1，也可以1：0.5，也可以更少，看自己能接受的甜度。 6：柠檬就是天然的防腐剂，它的保质期虽然说是半年，但是我放了一年的那瓶柠檬膏，到现在也没有完全变质～

菜谱创建时间：2020-04-16 12:10:27