馋哭隔壁家小孩的细笋土豆焖牛腩

作者： 柚子的吃喝玩乐

家里竹林的竹笋都开始冒尖了，老妈挖了一些出来寄给我。做土豆牛腩的时候想着搭配点竹笋应该会让这道菜更丰富。第一次制作，结果意外的还不错。鲜嫩的细笋搭配浓厚的土豆牛肉汤汁，让每个味蕾都能在舌尖上绽放~

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 1个
• 细笋 50克
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 冰糖 12颗
• 香料
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 盐

馋哭隔壁家小孩的细笋土豆焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡半个小时，多换水，去血水。

步骤 2

细笋切丝，锅中倒水，等水热后加入适量的盐，煮沸后倒入切好的笋。煮2-3分钟捞出沥干，放在一旁备用。

步骤 3

锅中倒凉水放入姜片、牛腩，大火烧开。

步骤 4

撇干净锅里的浮沫，细小的弄不干净可以不用管。(锅里的水注意不要倒掉。)

步骤 5

捞出牛腩温水冲洗干净并沥干，放在一旁备用。

步骤 6

准备姜、蒜、冰糖、香料

步骤 7

土豆切块用水浸泡以免氧化。

步骤 8

锅中倒油，放入冰糖，小火熬制。

步骤 9

熬成焦糖色，熬制过程中不要忘记将刚刚浸泡的土豆沥干。

步骤 10

放入牛腩、姜片、香料、蒜，翻炒。

步骤 11

倒入少许料酒继续翻炒至牛腩均匀上色。

步骤 12

盛出牛腩，转移至炖锅。

步骤 13

炖锅中倒入刚刚预留的汤汁、生抽。

步骤 14

盖上锅盖，大火煮开，转至小火，煮半个小时。(这时空气中开始弥漫着浓厚汤汁的香气，馋哭隔壁家小孩👶)

步骤 15

依旧是刚刚翻炒过牛肉那口锅，锅里还有油，倒入沥干的土豆，翻炒。

步骤 16

加入生抽翻炒至上色。

步骤 17

半小时到后将土豆倒入炖锅中

步骤 18

紧接着将细笋也倒入锅中，盖上锅盖小火慢炖，看到汤汁浓稠开盖加鸡精、盐调味。盖上锅盖继续小火慢炖。

步骤 19

汤汁开始收紧时，关火焖20分钟。就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2020-04-16 11:08:42