阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏

作者： snailing

一到冬天就手脚冰凉星人，吃阿胶糕再合适不过了！阿胶、红枣、枸杞补气血，黑芝麻养发，核桃和巴旦木补脑。

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 250克
• 冰糖 50克
• 熟黑芝麻 200克
• 红枣 125克
• 核桃 100克
• 巴旦木 75克
• 枸杞 70克

阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏的做法步骤

步骤 1

准备一口锅（砂锅、陶瓷锅、不粘锅都行），阿胶打粉，提前泡好黄酒，浸泡24h以上，发挥阿胶的药性

步骤 2

次日，称量所需食材，芝麻、核桃、巴旦木都需要熟的，这里我买的生核桃，洗净烤箱165℃，10分钟，红枣去核剪碎，核桃、巴旦木切碎，冰糖打粉

步骤 3

最小火加热到阿胶完全融化，加入冰糖粉，不停搅拌防止糊锅，直至挂旗（提起出现倒三角，像一面旗帜），过程大概需要持续20-30分钟

步骤 4

挂旗后关火，先倒入枸杞搅拌均匀，再倒入核桃、巴旦木、红枣搅拌均匀，最后到入熟芝麻，我的锅太小了，于是换了一个汤盆搅拌均匀，倒入芝麻瞬间可真香！

步骤 5

模具（此处为方形保鲜盒）垫入保鲜膜，刷上一层薄油防粘，搅拌均匀后倒入模具，压紧实，压紧实，盖上盖子放冰箱冷藏3h以上，冷藏时间要足够，不然切片会变形

步骤 6

切片，刀要锋利

步骤 7

装入阿胶专用袋

步骤 8

用封口器封口

步骤 9

装进漂酿盒子里打包送亲戚朋友😇

步骤 10

自己吃的用保鲜盒密封，冰箱冷藏保存，一个月之内食用完

步骤 11

锅里面剩下的阿胶不能浪费，泡水喝

阿胶膏/固元膏/阿胶固元膏的小贴士

1、阿胶打粉，可以加速阿胶烊化，冰糖也打粉，缩短融化时间 2、熬煮阿胶一定要小火慢熬，不停搅拌，防止糊锅 3、食材尽量切小块，搅拌更均匀 4、模具只要选择家里的方形保鲜盒就行，不需要额外买，不过大小要根据所需食材选择，不然阿胶膏切片形状不好看 5、冷藏时间一定要足够，我是冰箱放了一晚，不然切片会变形，血淋淋的教训 6、如果是家用封口器，包装袋要选择可抽真空的，光面袋不能抽真空 7、食材可以按个人喜好调整，不需要拘泥于克重 8、其实超级超级简单，几乎不会失败，只要有耐心

菜谱创建时间：2020-04-16 09:20:11