咸鱼茄瓜煲

作者： 欢欢_d9ly

用料

• 茄子 1个
• 咸鱼 适量
• 猪肉 300克
• 葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 蚝油 1-2勺
• 生抽 1-2勺
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 白糖 适量
• 生粉 适量

咸鱼茄瓜煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼，最好选马胶，比较香，猪肉挑一些口感滑一点的，用手工剁粹，口感更加分了。剁猪肉开始腌制一下：盐，生抽，耗油，糖，油，生粉

步骤 2

食材，先将茄瓜飞水，软可以了，洌干水分，放在沙煲，在放前涂一层花生油落去煲，再放茄瓜，咸鱼，用碗将配料调好味再倒进进沙煲里，加多点水，食材3/2水分，大火烧开马上转中小火，在焖过程中友友要留意，砂锅很多品种的，有不粘，也有粘锅的，记得多翻动，大约有6成熟马上腌制好肉饼放入锅里，铺面，盖上盖子，继续焖，再在盖上撒点料酒，这个步骤要放心噢，大约焖8-10分钟关火，等候5分钟再打开盖子，放点葱花装饰一下可以出锅（也可以淋热油，再放葱花，这样会更好）

菜谱创建时间：2020-04-16 08:07:18