蜜桃乌龙千层

作者： ILLBEOK

有钱有闲你值得拥有

用料

• 8寸
• 🍑奶油馅
• 蜜桃果茸 100g
• 淡奶油 600g
• 白巧克力 80g
• 乌龙茶包 两包
• 马斯卡彭 60g
• 细砂糖 40g
• 🍑原味千层皮
• 低筋面粉 58g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 370g
• 黄油 35g
• 细砂糖 45g
• 🍑蜜桃果冻
• 蜜桃果茸 70g
• 细砂糖 20g
• 吉利丁 1片

蜜桃乌龙千层的做法步骤

步骤 1

前一晚，准备蜜桃乌龙奶油和千层皮液。

步骤 2

蜜桃乌龙奶油材料集合(🍵乌龙茶用的铁观音 🍫白巧直接用的德芙 如用烘焙巧克力粒可适当加糖 🍑蜜桃果茸是自制的 直接买也很方便)

步骤 3

白巧克力加点淡奶油隔水融化 加蜜桃果茸混合

步骤 4

乌龙茶叶 蜜桃白巧混合液 倒入淡奶油中 搅拌均匀

步骤 5

保鲜膜贴着面糊表面进冰箱冷藏一夜

步骤 6

原味千层皮材料集合

步骤 7

融化黄油 稍微放凉

步骤 8

鸡蛋 牛奶 细砂糖 面粉混合

步骤 9

加入黄油 过筛3 4遍得到细腻的液体 同样保鲜膜贴着面糊表面隔夜冷藏

步骤 10

第二天早上拿出面糊(这是之前做的红茶面糊)，拿掉保鲜膜，附着在保鲜膜上的面糊不要。

步骤 11

准备一个大勺，两块湿毛巾，一块给锅底降温，一块盖千层皮。开始煎饼皮，平底锅上中小火，10秒，舀一勺面糊锅里快速转一圈，倒掉多余面糊，趁热擦去锅边多余面糊，饼皮起起大气泡硅胶铲起。煎好的饼皮湿毛巾盖住，锅底湿毛巾降温。下一张……

步骤 12

饼皮尽量薄！

步骤 13

用磨具整理一下煎好的饼皮盖住

步骤 14

马卡斯彭加细砂糖稍微打发

步骤 15

隔夜的蜜桃乌龙奶油过滤进去 打发到起明显纹路即可

步骤 16

一层一层耐心抹奶油 放一张切面 反正就是尽量平整 顶上一层和边上最好也抹上奶油

步骤 17

吉利丁片冷水泡软 蜜桃果茸加细砂糖加点水小火加热溶解一下(为了颜色好看我还加了几颗蜜桃味QQ糖 可忽略) 稍微放凉放吉利丁片(千万不要太烫)

步骤 18

预留一点奶油用裱花嘴在边上围一圈 中间倒上蜜桃果冻液 抹面太残了稍微装饰一下 罩住进冰箱冷藏三四个小时

步骤 19

叮 什么神仙味道 太美妙了💕值得一试

菜谱创建时间：2020-04-16 00:38:32