准备好材料和工具,这个配方是我实验下来的用量:50g饼干+40g淡奶油=1杯成品(这里的用量是原材料哦)
饼干碾碎,越碎越好。最好用辅食机打碎,毕竟要省点力气装奶油,那可是个技术活,手不能抖。
200g淡奶油+40g炼乳,打发至7成(打到能起尖尖,但是稍微几乎可以流动的样子),打发奶油就是看感觉了,打到后面可以多停几次看一下。然后费劲地装进裱花袋,裱花袋剪开5毫米宽的口备用。
装饼干粉,贴着桌面轻轻左右晃动杯子,摇匀饼干粉。准备一个比较平的勺子,轻轻压紧饼干粉。厚度均匀就可以了准备装奶油了。
装奶油。先沿着杯壁打一圈奶油,挤奶油的力度要均匀,这样奶油厚度才会相当。建议先铺一圈薄的,再像视频里这样慢慢调整,调整的不仅是厚度,还有一些缝隙,这时候轻轻用裱花袋压一下,贴实了不留缝隙,就会比较整齐好看啦~
一层层装满,有准备的就用印花模撒糖粉做花样。这是我最喜欢的一步哈哈哈。没有糖粉,撒了可可粉,还可以加点水果粒,今天我没有准备,下次吧!
估计冷藏2小时就ok了。我是晚上做的,第二天才拿出来品尝。奶油有些腻了,下次奶油要改进,等我去学学专业的方子,试成功了再来更新。但是原料最好不要复杂,毕竟还没有要开店哈哈哈😄
第一次做,用了奥利奥饼干,但个人感觉没有玛丽亚饼干口感好。