老北京豌豆黄

作者： 火山68

用料

• 去皮豌豆 500克
• 糖 60克
• 水 适量

老北京豌豆黄的做法步骤

步骤 1

首先清洗一下豌豆，放清水沒过豌豆，浸泡6小时。

步骤 2

放高压锅里，加适量纯净水，沒过豌豆即可。

步骤 3

高压锅选择豆蹄筋模式，口感偏软。

步骤 4

高压锅煮熟的样子。

步骤 5

分次倒入料理机打细，最好用破壁机或者大一些的机器，我这个是宝宝辅食机比较小，打磨的比较细腻。

步骤 6

豌豆泥全部打好了。

步骤 7

喜欢口感细腻的，再过筛。

步骤 8

加入白糖，搅拌均匀。

步骤 9

小火慢熬，不断搅拌，防止糊锅。

步骤 10

熬制到豌豆泥流动成片状并且缓慢。

步骤 11

倒入模具中。玻璃饭盒等容器均可。放入冰箱冷藏三小时。

步骤 12

脱模，切掉不整齐的边缘。

步骤 13

按照自己个人喜好切成小块。

步骤 14

可以开吃啦！再也不用跑去新街口吃豌豆黄啦，甜度属于微微甜，入口即化，太好吃了！

菜谱创建时间：2020-04-15 23:52:01