称量好全部材料,细砂糖内加入一个柠檬皮用手搓匀
将细砂糖柠檬皮屑加入打散的蛋液内,手动搅打约4分钟,打到质地发白后筛入低筋面粉和泡打粉
面糊放入冰箱冷藏一小时,模具也要提前刷上黄油和撒上干粉,然后放入冰箱备用
将黄油放入锅内,中小火加热至完全融化即可(放凉到60度)
将温度60的黄油倒入面糊内搅拌均匀
倒入烤盘,7分到8分满
烤箱提前预热230度,烤5-6分钟后,降温改用150度烤10分钟
烘烤的时候可以制作糖浆,锅内倒入水和细砂糖,中小火煮沸腾后,再大概煮个两分钟关火倒入柠檬汁,放凉备用
烤好的玛德莲脱模放凉后刷上柠檬糖浆就完成啦!
好次!配方量大概可以做15个左右