神仙颜值的烧麦

作者： 月满西楼风

早间的菜市场，高大层叠的蒸笼，泛着腾腾热气，打开一层又一层，黝黑的烧卖，终于露出它的真容，又以豆浆作配、一早上的饱腹感，让我们的精神也随之饱满起来。此刻、带着对烧卖最初的憧憬，我也开启了蒸锅、操持起了一个忙碌的夜晚。

用料

• 水饺皮摊大拉出褶皱 40张
• 糯米（建议泡一晚上，蒸熟会比较香） 500克
• 五花肉 250克
• 笋 250克
• 葱（切丁，葱叶留几根切丝） 4根
• 香菇切丁 20朵
• 香肠切碎 1根
• 五香粉 3g
• 地瓜粉 1小勺
• 盐、酱油 适量
• 虾米丁 30只

神仙颜值的烧麦的做法步骤

步骤 1

各种切丁

步骤 2

肉丁加1小勺地瓜粉，炒出油捞出留底油。边炒香边投料顺序：葱白、香菇、虾米、肉丁拌匀、留一半炒糯米米、一半炒笋。

步骤 3

糯米加酱油、盐、五香粉煮熟成糯米饭，注意不要太熟太湿，尽量Q一点，比平常的米饭略干一些。和炒好的笋丁（调料一致）拌匀，尝一下味道。如果不够咸，米饭中间挖个小孔，倒1小勺水，加盐，酱油。加热拌匀。最后撒把葱花增香

步骤 4

水饺皮擀成这么大面，10张叠在一起，拉出褶皱。

步骤 5

向中间收拢

步骤 6

撒香肠碎、上锅蒸8分钟、撒葱丝点缀

步骤 7

成品图

步骤 8

戴上薄膜手套，把饭团揉成梨形状。放在烧卖皮上，边捏褶皱边转圈，直到收口。参考月牙饺子的做法。葱叶用开水烫一下，寄上去打个结

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2020-04-15 22:28:54