冰皮月饼

作者： 凤儿的手艺123

用料

• 生粉 30克
• 糯米粉 60克
• 粘米粉（我用大米搅的粉菜谱里有步骤） 60克
• 牛奶 230克
• 白糖 30克
• 炼乳（自己做的炼乳菜谱里有） 30克
• 油 30克
• 豆沙馅 300克
• 糯米粉（手粉） 40克
• 月饼模具 一个

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把30克生粉，60克糯米粉，60克粘米粉，牛奶，白糖，炼乳，油放碗里搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的面糊放锅中蒸20分钟

步骤 3

蒸的时间把豆沙馅每一个称20克揉成小团备用

步骤 4

蒸好的面糊用刀划成这样，然后等冷了戴上一次性手套揉成面团，分成每份30克备用

步骤 5

像这样

步骤 6

40克糯米粉（当手粉）倒入锅中小火不停翻炒三分钟装碗中备用

步骤 7

模具中沾点手粉防沾，把白面团按扁包入豆沙馅捏紧装入模具中，按压出来就可以了，依次这样包完，底部沾点手粉防沾，好了装盘直接吃，吃不完冷藏

冰皮月饼的小贴士

多了一些糯米粉手粉，和粘米粉，我加了一点面粉和水，一个鸡蛋，盐，鸡精，混合搅拌均匀煎成饼挺好吃的

菜谱创建时间：2020-04-15 22:22:34