荤素搭配田园小炖菜

作者： 自然小卷儿

带你一起发现贝贝南瓜的妙用～

用料

• 瘦五花肉 250克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 贝贝南瓜 1个
• 以下为腌制猪肉用料：
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 半勺
• 淀粉 少量
• 姜 3片
• 盐 少许
• 以下为炒时的用料：
• 葱 半根
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 3个
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 姜 3片
• 酱油 1勺
• 耗油 1
• 料酒

荤素搭配田园小炖菜的做法步骤

步骤 1

猪肉切成1cm见方的小块儿，加入上面腌制猪肉的用料，搅匀，放置15分钟。

步骤 2

腌猪肉的时间开始准备其他的食材，土豆切块，放在清水中备用；南瓜去皮，切块，备用；胡萝卜切块，备用。这三样切的大小要尽量一致，可以比猪肉稍微大一些些。同时，烧好一壶开水，备用。

步骤 3

热锅冷油（热锅冷油法，就是将锅擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。）下猪肉，煸炒均匀，至猪肉变白。放入白糖，炒1分钟，放葱、姜、蒜、干辣椒，酱油，料酒，耗油，醋，翻炒均匀。

步骤 4

放入胡萝卜，南瓜和土豆，炒匀。

步骤 5

加开水，没过食材。大火烧开后，转中火炖15分钟。水要加足，防粘锅。

步骤 6

最后出锅前放点盐，一点蒜末，然后选一个你喜欢的盘子成出来，就可以上菜啦～

荤素搭配田园小炖菜的小贴士

1.土豆，胡萝卜和南瓜不要切太大的块，否则不容易入味儿，也不容易熟，1-2cm见方最合适。 2.炖的时间不要太长，太长的话，土豆南瓜不成型，菜的卖相不好。其实这个大小的话，炖10分钟基本就已经熟了。

菜谱创建时间：2020-04-15 21:39:38