毛笋炖排骨

作者： 榨菜的灶头

现在就是吃毛笋的季节！盒马里买的毛笋很嫩，一颗可以烧2-3顿。

用料

• 排骨 半斤
• 毛笋 三分之一
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 剁椒酱 1勺
• 盐 5克

毛笋炖排骨的做法步骤

步骤 1

毛笋拨壳，太大了，就拨了三分之一。剩下的壳没拨就这样放着不容易老

步骤 2

洗干净切成小块片。锅里先把排骨过一下水。

步骤 3

过水的排骨在下面，把切好的笋片也放里面。到上三分之二的水，放入干辣椒，黄酒。盖紧高压锅锅盖煮半个小时。基本是中火煮10分钟，小火煮20分钟。

步骤 4

差不多半个小时打开，放入盐和一勺剁椒酱，不吃辣的也可以不放。

毛笋炖排骨的小贴士

煮笋一点要煮透才好吃。如果排骨不怎么肥可以在加少许油在汤里。用一点点咸肉炖会更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-15 20:15:39