不用高筋面粉、不用黄油、不用烤箱的面包

作者： 木木mumu-子

疫情期间，不能出门，想给娃改善口味，根据家里实际情况（没有高筋面粉和黄油）然后在下厨房研究了好久，自己尝试了几次，终于做出了蓬松和弹性都不错的面包。 大家如果不喜欢勿喷😄

用料

• 普通面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白糖 40克
• 盐 2克克
• 水或者牛奶 60克
• 猪油 20克

不用高筋面粉、不用黄油、不用烤箱的面包的做法步骤

步骤 1

把除了油以外的东西全部放在盆里搅匀（鸡蛋先把蛋白放进去，再把蛋黄打散，倒进去⚠️记得留一点二次醒发面团后要刷在表面⚠️再把猪油放面团里揉，多揉一会儿，揉得较光滑即可。

步骤 2

把揉好的面团，放到盆里，盖上保鲜膜。发酵至两倍大。如果天气冷，发的时间会更久。想发得快，我是用家里的微波炉，先高火微波2分钟，然后把盆放进去，30分钟就两倍大了。

步骤 3

发好的面团拿出来，揉十几分钟（揉的时候可以边摔、边打）会揉得很快的，面团揉到光滑。然后把面团分成几团，用擀面杖把一个个面团擀平（椭圆的烧饼形状）加上红豆沙，两头向中间卷，卷成圆柱型。

步骤 4

烤盘里刷油（食用油）底和边上都要刷。再次盖上保鲜膜，微波炉先加热，再把烤盘放进去发酵至两倍大。

步骤 5

打开保鲜膜，给发酵好的面团刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜。锅里水烧开，把烤盘放进去，蒸40分钟后关火闷5分钟。就可以出锅了。

步骤 6

出锅后的成品图

步骤 7

撕开，面包很蓬松很有弹性。味道很不错哦！

菜谱创建时间：2020-04-15 19:47:46