奶黄包

作者： 太阳的小厨房

奶黄馅馒头

用料

• 面粉 250克
• 水 130克
• 酵母 2.5克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

奶黄馅用的泳歌方子，少放了十克糖，根据个人口味调整

步骤 2

面粉、水、酵母揉成团，盖保鲜膜发酵我发了一小时室温约25六度，爱吃甜的面团可以加糖

步骤 3

分了十个剂子，每个再次揉匀，不用擀太大

步骤 4

把奶黄馅包进去，我赶时间直接拿勺挖馅包的，边缘捏薄一点，咋包都行，不露就可以

步骤 5

忘了拍照，包好了两手相互搓让它高一点，因为发酵的时候会往下趴，一点白面团加红曲粉揉匀，用印花模具做造型

步骤 6

做造型就是为了吸引娃，手指摸点水在馒头上花就粘上了，整形好后上锅，温水二发半小时，蒸15分钟，关火五分钟后开盖，把馒头捡出来

步骤 7

出锅这样，已经吃了一个，中间的花被娃抠了

奶黄包的小贴士

1.想要馒头光滑就要揉揉揉，每个剂子约40下 2.发酵时间只是参考，看着变胖了，拿着变轻了，就可以蒸了，别发过头了

菜谱创建时间：2020-04-15 19:31:48