香酥小烤鸡

作者： 小姨的味道

这场疫情，整得大家精疲力尽，想吃点儿鸡鸭鱼肉都考虑再三，烧烤店不敢去尝试，所以想吃就得自己在家做～香酥小烤鸡，一只三黄鸡经过卤煮和烤箱烤制后的美味，决不输馆子，毕竟疫情还没有彻底过去，在家做美食还是相对于安全些！

用料

• 三黄鸡 一只
• 葱姜、花椒、八角、
• 香叶、肉蔻、桂皮
• 茴香、草果 少许
• 海天豆瓣酱 两勺
• 冰糖 50克
• 生抽、老抽、料酒 两勺
• 盐、鸡精 各两勺

香酥小烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备好一只小三黄鸡，清洗干净

步骤 2

烧开水，把开水淋在鸡身上，就是把鸡焯一下水，去除脏东西

步骤 3

焯过水的鸡，用清水冲洗干净，装进砂锅，其它锅也行

步骤 4

加入料酒，生抽、老抽、盐

步骤 5

鸡精、冰糖、海天豆瓣酱

步骤 6

葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶，没过鸡的清水

步骤 7

砂锅卤煮一个半小时，普通锅也是这个时间，卤煮好控干汤水，放入烤箱230°半小时，出炉即可

步骤 8

香气扑鼻的小烤鸡好了！用手撕过后，想吃有味道的，可以撒上孜然粉，不撒就这样吃也是绝对美味！

香酥小烤鸡的小贴士

1、三黄鸡一定要焯水，去除鸡的腥气。 2、烤箱温度根据情况，自行调节。

菜谱创建时间：2020-04-15 17:05:39