珐琅铸铁锅煲仔饭

作者： Sunnyjiang

梅之小榭的方子 我略有改良 第一次做的时候，米是夹生的 第二次改良后，做的很完美😄 个人觉得跟锅的大小，米的多少都有关系 所以大家需要根据自己的实际情况来调整😁

用料

• 大米 2量杯
• 香肠 几根
• 鸡蛋 3个
• 水 适量
• 油 适量
• 菜心 适量克
• 生抽 适量
• 白糖 适量

珐琅铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

珐琅锅底刷薄薄的一层油，大米淘洗干净，加适量的清水，泡1小时以上，我第一次做，赶时间，泡了半小时，成品饭没有熟透，不知道是不是这个原因，第二次泡了一个半小时，煮出来很完美！

步骤 2

泡好的大米，盖上锅盖，大火2分钟，转小火8分钟是梅之小榭的方子，我的锅是24寸的，我小火用了10分钟才把水烧干，第一次8分钟的时候，水没干，后来成品是夹生饭，所以第二次改良了，大家要记得，开盖不能看到水。

步骤 3

香肠需要提前切好，开盖平铺一层香肠，再打3个鸡蛋，锅内壁上再淋一点油，再小火焖煮5分钟，关火，关火后，不要开盖子，再焖20分钟。

步骤 4

另取一锅，烧开水，加盐和油，把洗好的菜心焯熟捞出沥干水份，加到米饭上。

步骤 5

第二次香肠放的少了，因为有配菜，所以饭盛出来直接享用了，重口味的小伙伴们可以在饭里滴几滴生抽，也灰常好吃哟！

步骤 6

配上几个菜和水果，开吃啦！太香了😋

珐琅铸铁锅煲仔饭的小贴士

水的量不太好掌握，我用的电饭锅淘米，2量杯的米，水加到电饭锅里的刻度，再把米和水一同倒入珐琅锅里。开盖子放香肠的时候是小火，泡米前，锅底我刷的是玉米油，当中加的油是麻油，我没有吃出任何区别，所以个人觉得玉米油也可以。正宗的煲仔饭需要配上美味的生抽，但是觉的会太咸，所以没有加！

菜谱创建时间：2020-04-15 16:54:08