爆香卤鸭翅 傻瓜版

作者： 贡布雷

疫情逼出来 哈哈

用料

• 鸭翅 5只
• 冰糖 10粒
• 干辣椒 7-8个
• 姜 半片
• 香叶 3-4片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 5个
• 桂皮 2-3块
• 鸡蛋 8个
• 小鸡腿 4只
• 料酒 半勺

爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法步骤

步骤 1

准备配料，我买了卤料包因为我比较喜欢吃重口些的。八角、肉桂、香叶的量不用太多。5个鸭翅和8个蛋只要5个八角，4片香叶，肉桂2个，冰糖10粒，喜欢辣的放学干辣椒，实际最后辣度不强。

步骤 2

把鸡蛋放入清水，煮熟，可以不用洗，因为我们待会要拨壳的。

步骤 3

煮鸡蛋的同时，把鸭翅鸭腿加入料酒（半勺）生姜（半棵切片）下水煮开 去腥 去白沫。

步骤 4

水开后 再小火10分钟 或大火5分后，把水倒掉，鸭翅用清水过一遍。可以顺便拔毛。

步骤 5

洗锅（重要）然后加入纯净水（水的量大约没过鸭翅和鸡蛋），放入开始准备的卤料，烧开。

步骤 6

水稍微开了 就加入鸭翅，放入生抽2勺 老抽1勺，就图中的勺，如果口味重可以加入适量的盐。

步骤 7

煮的时候，可以来剥鸡蛋，然后用刀划开几个口子，方便入味。

步骤 8

全部入锅，大火煮15分钟左右（我自己加入了鸡翅尖，火腿片，豆干）

步骤 9

然后 有这种锅的就倒入卤锅，小火30分钟。静置一晚上 。第二天就完美入味。没有的话 就盖上锅盖 小火20分钟 也要静置6小时以上。

步骤 10

第二天就是超香超软的自制卤品。这个卤品不容易失手，简单易上手，而且卤的东西也很多，周末在家就可以自己动手

步骤 11

放个最近做的成品。

爆香卤鸭翅 傻瓜版的小贴士

卤料的量 如果没有卤料包可以稍微多些。 切鸡蛋的时候一定要注意小心不要切到手。

菜谱创建时间：2020-04-15 16:03:56