咖啡吐司

作者： 法芙娜

用料

• 高筋面粉 255克
• 低筋面粉 65克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 牛奶 110-140克（根据面团吸水性调整）
• 咖啡粉 40克（速溶咖啡）
• 鸡蛋 1个
• 奥利奥 10克（可不加，小朋友强行加的）
• 淡奶油 70克

咖啡吐司的做法步骤

步骤 1

把液体类先放进盆里，加糖，盐。牛奶的量根据面团吸水性调整，我这个放了125克的。 高筋面粉+低筋面粉+咖啡粉（我用的速溶咖啡正好一袋）+奥利奥粉（可不加），混合倒入，挖个小洞放入酵母。 一起揉成如图，并没有完全的手套膜。 当然手套膜更好啦（￢㉨￢）

步骤 2

揉好的面团发酵两倍大小，手指戳洞不完全收缩即可。 小朋友觉得好玩，戳了几个洞。😅

步骤 3

像周边按压推出去排气。

步骤 4

分成3份盖保鲜膜醒发25分钟。（醒发时间根据温度缩减，夏天就要减少时间）

步骤 5

擀成长一点的类似椭圆型

步骤 6

放入模具。（图中是全麦面团，咖啡没有拍）

步骤 7

烤箱发酵。 放入一碗热水，发酵至7分满。

步骤 8

160℃45分钟。 根据自己烤箱调整时间。

步骤 9

完整的

咖啡吐司的小贴士

完全为了下次做起来方便记载，不喜勿喷哦😬 配方中淡奶油忘记写，😰。没有淡奶油可以换等量牛奶，面团比较湿，厨师机或者面包机揉面比较好，手揉需要很大耐心的😅。

菜谱创建时间：2020-04-15 13:39:23