蔓越莓核桃软欧

作者： CarolTse

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦粉 75克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 170ML
• 黄油 15克
• 蔓越莓 25克
• 朗姆酒葡萄干 25克
• 核桃仁 25克

蔓越莓核桃软欧的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和果仁以外的材料放入厨师机，揉出厚膜后加入黄油，再揉至出薄膜的状态，然后加入果仁揉匀。

步骤 2

放入温暖处（烤箱内放一杯热水，保持温度和湿度，发酵最佳温度28-38度）发酵至两倍大。拿出面团分成两份，松弛20分钟。

步骤 3

整形。

步骤 4

放入温暖处发酵至1.5倍大小。

步骤 5

喷水，撒面粉，割包。

步骤 6

烤箱预热210度，中层烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-04-15 12:54:29