初学者葡挞

作者： 丸子_fm8c

去过澳门的人，大概都会去“玛嘉烈蛋挞”打个卡！当朋友送我一包蛋挞皮时，从来没做过蛋挞的我，第一个想到的就是做葡挞。毕竟，最难的部分：蛋挞皮已解决了，只用做蛋挞液就行！查找了“下厨房”、百度，结合自己的实际情况，终于做出来最简单又美味的葡挞。为了防止自己忘记，特记录下来，时时备用。

用料

• 蛋挞皮 24-26个
• 蛋黄 5个
• 鲜奶油 250克
• 牛奶 166克
• 细沙糖 40克
• 低筋面粉 15克
• 吉士粉 10克

初学者葡挞的做法步骤

步骤 1

材料准备：蛋挞皮、奶油、吉士粉可在超市或网上购买，其他为家庭常备。

步骤 2

将奶油、牛奶、低筋面粉、吉士粉、糖放入奶锅中搅拌均匀，置于小火上搅拌直至溶解。

步骤 3

将液体冷却后加入蛋黄搅拌均匀。为了蛋挞更鲜滑，将蛋液过滤。

步骤 4

取出冷冻的蛋挞皮，并排放在烤盘内。将蛋液倒入其中，7-8分满。

步骤 5

烤箱预热，并调至上下180度，烤20分钟即可出炉。

初学者葡挞的小贴士

1.加热时间不宜太长，融化即可； 2.用奶锅直接配液，可减少碗盆使用，不需倒来倒去； 3.过滤可使蛋液更润滑； 4.蛋挞内蛋液不宜过多； 5.每家烤箱性能不一。第一次做时，建议15分钟后可观察表皮着色情况。着色均匀即可取出。

菜谱创建时间：2020-04-15 12:52:46