葱油手抓饼

作者： 星星是果妈

第一次做有点失败，比男朋友麻麻做的差远了，这里就总结一下失败的经验吧。 这个用量是两个饼。

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 小葱 2根
• 花生油 100克
• 盐 1小勺
• 面粉 30克
• 花椒面 半勺

葱油手抓饼的做法步骤

步骤 1

第一步，取半碗面粉，加入水，水要多一点，和出的面要软一点，这次水加的有点少，面有点硬，所以最后成品表皮偏硬，所以面一定要软。

步骤 2

第二步，和面完成后醒半个小时以上。

步骤 3

第三步，小葱的季节多来点吧，两根小葱切碎备用。

步骤 4

第四步，加入花生油，放入少量葱，熬制葱油。也可以不放葱，放了葱可以提味。⚠️要多放花生油，否则油酥冷却后会变得粘稠。

步骤 5

第五步，30克面粉中加入盐，待葱油好后泼入其中。还可以再加点花椒面调味。

步骤 6

第六步，边搅动边倒入葱油，调成稀稀的流动状即可，这就是油酥。冷却备用。

步骤 7

第七步，醒好的面团一分为二，底下撒少量面粉。

步骤 8

杆成薄薄的面皮即可。觉得面粘就撒面粉。

步骤 9

第八步，均匀的抹上油酥，撒上葱花。如果油酥冷却了后特别粘，可以加入少量花生油。

步骤 10

第九步，面板洒面粉，将面团卷起来，尾部收在反面，如图所示。

步骤 11

第十步，将面饼杆成薄薄一张，醒几分钟下锅备用。

步骤 12

第十一步，将面饼放入电饼铛，待熟后用铲子从两边向中间挤压，即可得到葱油手抓饼。

葱油手抓饼的小贴士

1.面团一定要软，否则做出来饼皮表面会干。 2.盐的用量根据口味调整。 3.油酥制作的时候花生油的用量要多，后期使用的时候油酥粘稠或者不够可以加入花生油。

菜谱创建时间：2020-04-15 12:42:22